卜、鲜青豆、上等珍珠米等原料，配以秘制配料炒香调味，再以小火慢焖而成。
色泽娇艳，口感柔润，口味浓香，极具感官气势。得到食者“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散“的赞誉。
五彩腊肉焖饭又叫黄龙腊肉煲饭。是历史传统名吃，起源于大禹治水时期，大禹带领工匠途径黄龙。
当地老百姓预烹制菜肴表达感激之情，但由于工匠人数众多，无法摆桌放盘，而且地处高原，蔬菜匮乏。
于是大家苦思冥想，终于想出利用当地腊肉、土豆、玉米、红萝卜、青豆和大米一起焖制的办法。
这样既省碗盘又方便食用，做成后焖饭鲜香扑鼻，让工匠们胃口大开。后来佳肴迭出而红极一时，各地商富，达官显贵纷纷赶来品尝，赞曰:“此饭匠心独运，是上品之上，当为一绝”。
(本章完)
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