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第173章 美味的鸭酱(2/2)

作者:时一
,有细腻白嫩的白暂鸡、鲜润够味的醋酱鸭肉、肥美软糯的芋头扣肉,还有一条清蒸鱼。别看很丰富,数量却不多,一桌能分到一点就不错了。不是林家小气,实在是这年头大家都不富裕。

这些菜林音都会做,开始忙碌起来。白暂鸡用清水煮过,虑油,再次放入清水,再虑油,之后便可以呈上桌了。这样煮的鸡肉刚好成熟,几乎一撕就能撕得开。配上调好的酱料,就是一道美味佳肴。

醋酱鸭肉,也是将鸭肉用清水煮,注意火候,不让鸭肉过老即可。它的讲究是在酱料上,这酱料不是别的,而是鸭子的鲜血,杀鸭的时候准备一盘子水,在里面加上适量的醋、柠檬、盐,将鸭血一点点倒入,用特有的手法搅拌,放置一段时间,美味的鸭酱就形成了。

这个吃法林音以前没见过,是从原主的记忆中扒拉出来的。原主做这道菜做得特别好,她按照原主做的做了一遍,十分好奇到底有没有那么好吃。

她悄悄沾了一点鸭酱,在舌尖尝了尝,鸭血凝固以后没有丝毫血腥味,反而有一种酸酸爽爽的味道从舌尖蹿开,不是一般的美味。
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